Lowongan Kerja Bekasi di Bolekaka Dimsum Posisi Operator Produksi Minimal SMA SMK Sederajat

Job Description

Lowongan Kerja: Operator Produksi – Bolekaka Dimsum

Bolekaka Dimsum adalah perusahaan manufaktur makanan ringan yang berfokus pada produk dimsum berkualitas tinggi. Berbasis di kawasan Jatiwaringin, Jakarta Timur, Bolekaka dikenal dengan inovasi resep dimsum yang menggabungkan cita rasa otentik Asia, pilihan isi premium, dan kemasan higienis modern.

Didukung oleh tim ahli kuliner dan teknologi pangan, perusahaan berkomitmen menghasilkan produk siap saji yang tahan lama dan aman dikonsumsi, memenuhi standar BPOM, SNI, dan HKBP (Halal Indonesia).

Dengan sistem produksi skala menengah hingga besar, Bolekaka melayani pasar swalayan, restoran, katering, maupun ekspor ke negara-negara regional. Visi perusahaan adalah menjadi brand dimsum terpercaya yang dapat diandalkan oleh konsumen dan mitra bisnis di seluruh Indonesia serta Asia Tenggara.

• Produk unggulan: siomay, hakau, xiao long bao, dimsum goreng, dimsum anti-lengket, aneka isi sayur dan daging pilihan.

• Nilai-nilai perusahaan: Kebersihan (Hygiene), Kualitas (Quality), Ketepatan (Precision), Inovasi (Innovation), dan Kecepatan layanan (Agility).

Bagi Anda yang punya minat di industri makanan proses, ingin berkembang dan berkontribusi di unit produksi yang modern dan bertumbuh pesat, Bolekaka Dimsum membuka kesempatan besar melalui posisi Operator Produksi.

2. Kenapa Bergabung bersama Bolekaka Dimsum?

1. Lingkungan Produksi Profesional

   • Kami mengelola dapur pabrik berskala industri dengan standar GMP dan HACCP modern.

   • Proses disinfeksi harian, audit mutu berkala, mutu ISO 9001/22000 memudahkan Anda belajar standar pangan kokoh.

2. Budaya Kerja Kolaboratif

   • Kerja tim lintas fungsi (produksi, QC, gudang, distribusi, engineering).

   • Komunikasi terbuka dan briefing harian untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas.

3. Pengembangan Teknologi dan Karier

   • Training membuat dimsum, safe handling bahan pangan, packaging, dan standarisasi kerja.

   • Adanya promosi Seni Operator → Koordinator Produksi → Supervisor → Manager Produksi.

4. Fasilitas Nyaman dan Inklusif

   • Lokasi strategis Jatiwaringin, dekat transportasi umum.

   • Fasilitas mess atau area tunggu terehbilitas untuk pelamar dari luar kota.

   • Ruang ganti, kantin sehat, musholla, dan area istirahat memadai.

3. Posisi Diumumkan – Operator Produksi (Dimsum)

• Status Pekerjaan: Penuh waktu (full-time)

• Lokasi Penempatan: Pabrik Bolekaka Dimsum, Jatiwaringin – Jakarta Timur

• Unit Kerja: Produksi – Pembentukan (filling), Pengemasan Batch & Manual, Sorting & Packing.

• Jam Kerja: Shift fleksibel (Pagi • Siang • Sore/Malam)

• Sistem dan Lembur: Siap dalam skema shift, lembur dipenuhi per aturan KS-13.

4. Tugas dan Tanggung Jawab (Job Desk)

A. Pengoperasian Mesin Produksi

• Menggunakan berbagai mesin filling dan sealer semi-otomatis serta hand extruder sesuai SOP.

• Mengatur parameter mesin (speed, suhu, waktu press) agar hasil dimsum kerapian dan kebersihannya optimal.

• Memonitor sensor kondisi mesin, mendeteksi kewajiban kegiatan seperti cooling, heating, dan tekanan udara.

B. Pembuatan Manual (Filling & Assembly)

• Melipat kulit, menempatkan isi dimsum secara manual, memastikan komposisi sesuai proporsi berat per porsi dan tekstur sempurna.

• Memastikan setiap produk memiliki isi, berat, dan bentuk yang konsisten.

C. Perakitan dan Pengemasan

• Menyusun produk ke dalam tray, blister, atau plastik thermo-seal.

• Memastikan label kuat, rapih, dan tahan suhu.

• Melakukan sealing ganda, stick pack, atau tray molding sesuai kebutuhan.

D. Quality & Hygiene Control

• Menjaga kebersihan area kerja (line cleaning, conveyor belt area, pallet zone).

• Memastikan area steril, alat makan/distribusi masuk looping area food grade.

• Mendukung tim QC dengan sampling rutin untuk pengukuran berat, ukuran, dan kandungan isi.

E. Persiapan dan Inventory Bahan

• Menyiapkan bahan baku harian dan memastikan quality check bahan matang (fresh, hygienic, halal).

• Melakukan stocktaking, pengecekan tanggal kedaluwarsa, dan pemindahan bahan ke chilling zone kalau diperlukan.

F. Bantuan Proses Produksi Lain

• Membantu mixing, pre-cooking (parial cook), pre-freezing atau blast-chilling.

• Mendukung tim distribusi dalam pengepakan pallet dan case packaging.

• Membantu downtimenya saat pergantian shift atau mesin.

G. Pelaporan dan Dokumentasi

• Menulis catatan harian: volume produksi, batch number, tanggal/hari packing, observation note.

• Melaporkan permasalahan produksi waktu shift ke supervisor.

• Memonitor expiry date & traceability product.

5. Kualifikasi yang Dibutuhkan

1. Usia

   • Maksimal 25 tahun — memberi fokus pada generasi muda dengan stamina tinggi.

2. Pendidikan

   • Minimal SMA/SMK atau sederajat.

   • Diutamakan dari jurusan Tata Boga, Kuliner, Kimia Pangan, atau Teknik Produk.

3. Domisili

   • Nara kandidat berdomisili maksimal 10 km dari Jatiwaringin (Jakarta Timur).

   • Lokasi strategis → mudah akses transportasi.

4. Pengalaman & Keahlian

   • Fresh-graduate dipersilakan, tanpa pengalaman pun boleh.

   • Dibutuhkan sikap cepat tanggap, detail, dan jeli dalam kerja manual dan mesin ringan.

5. Karakter & Soft Skill

   • Bertanggung jawab, disiplin, tepat waktu.

   • Detail-oriented, sabar, dan teliti dalam proses repetitif.

   • Komunikatif, kooperatif, dan senang kolaborasi.

6. Syarat Fisik

   • Sehat, mampu bekerja dalam suhu dingin (kulkas/dist freezer).

   • Siap switch shift dan lembur di produksi saat peak demand.

7. Manfaat Lebih

   • Disediakan Mess kapasitans untuk pelamar dari luar kota.

   • Fasilitas safety wear seperti sarung tangan food grade, hair net, coat, shoe cover.

6. Lingkungan Kerja dan Suasana Pabrik

• Memenuhi standar GMP/FSMS di kategori FDA/BPOM/SNI.

• Kebersihan ruang kerja utama dengan penerapan 5S.

• AC dingin, floor drain, tumbler sanitizer demi menjaga hygiene.

• Briefing harian, night-shift luluran, area nitric acid free.

Kami menerapkan nilai-nilai budaya perusahaan:

• Kedisiplinan & Komitmen: Tepat waktu, bertanggung jawab.

• Kualitas sebagai Prioritas: Tiap produk finishing rapi & steril.

• Inovasi & Improvement: Ide minimalisasi base filler, batch rushing.

• Kerja Tim & Hubungan Positif: Support penuh antar shift.

7. Tunjangan & Benefit

1. Gaji Pokok: Rp3.000.000 – Rp5.000.000 per bulan (disesuaikan latar belakang).

2. Tunjangan & Insentif:

   • Uang Makan/Shift, Transport reguler, Kesehatan minor dan pengecekan periodic.

   • Upah lembur sesuai UU Ketenagakerjaan.

   • Bonus presence perfect attendance dan bonus produktivitas.

3. Fasilitas Mess (tempat tinggal sementara) untuk karyawan luar kota.

4. BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan bagi seluruh karyawan.

5. Pelatihan Onboard: teknik filling, packaging, hygiene handling.

6. Kesempatan promosi/perubahan unit (Quality Control, Gudang, Distribusi, Shift Coordinator).