Lowongan Kerja Hokben Jakarta di PT Eka Bogainti Posisi Quality Control Staff Minimal D3 Pangan/Kimia

QC
Jakarta
18/06/2025
Rp5000000 - Rp7000000 / month
Full Time

Job Description

Lowongan Kerja: Quality Control Staff

PT Eka Bogainti adalah perusahaan yang mendistribusikan dan mengelola merek HokBen – restoran Jepang kasual paling dikenal di Indonesia. Sejak berdiri, perusahaan ini mengusung visi untuk menjadi penyedia utama (leading provider) makanan Jepang kasual berkualitas tinggi di tanah air. Sesuai misinya, PT Eka Bogainti selalu menempatkan kualitas bahan makanan dan pelayanan terbaik sebagai prioritas utama.

Dengan lebih dari 20 tahun pengalaman dan reputasi yang matang, perusahaan ini terus berkembang melalui inovasi menu, pengembangan teknologi produksi, dan komitmen terhadap integritas bahan pangan. Teknologi modern dalam proses memasak, kontrol mutu, serta sistem distribusi dan logistik menyeluruh diterapkan agar setiap sajian HokBen yang dinikmati pelanggan selalu dalam kondisi terbaik dan higienis.

Secara internal, PT Eka Bogainti menjadikan pengembangan karyawan sebagai bagian integral dari pertumbuhan perusahaan. Lewat pelatihan rutin, penilaian kinerja, dan kesempatan berkarier, organisasi ini menciptakan lingkungan kerja yang inklusif, kolaboratif, dan berorientasi pada integritas serta inovasi. Oleh karena itu, saat ini dibuka kesempatan bagi profesional muda yang tertarik membangun karier sebagai Quality Control Staff, berkontribusi langsung menjaga kualitas dan kebersihan produk HokBen.

Posisi yang Dicari: Quality Control Staff

Sebagai Quality Control Staff, Anda akan menjadi ujung tombak dalam memastikan semua produk pangan memenuhi standar keamanan dan mutu yang telah ditetapkan, mulai dari bahan baku hingga produk jadi. Anda akan bekerja di lingkungan produksi atau pusat distribusi Central Kitchen – sebuah fasilitas yang didesain canggih untuk mendukung kebutuhan restoran HokBen secara nasional.

Tanggung Jawab dan Ruang Lingkup Pekerjaan

1. Pengujian Parameter Kunci Produk

  • Melakukan pengukuran viskositas, yakni kekentalan cairan pangan, untuk tiap batch produk.

  • Mengukur pH, Total Dissolved Solids (TDS), nilai ATP (adenosin trifosfat) indikator kebersihan mikroba, dan salinitas (cleanliness level).

  • Memantau dan merekam suhu produk selama proses pasteurisasi dan distribusi.

  • Menggunakan peralatan laboratorium sesuai metodologi baku untuk setiap parameter tersebut.

2. Monitor Proses Produksi

  • Memantau tahapan mixing (pencampuran), pasteurisasi, dan transfer produk ke jalur kemasan atau pendinginan.

  • Menandai jika terjadi penyimpangan suhu, waktu proses atau parameter teknis—dan segera melaporkannya.

3. Dokumentasi dan Pelaporan

  • Mengisi formulir monitoring harian secara terstruktur, rapi, dan sesuai sistem SAP (System Applications and Products).

  • Memastikan data tercatat real time agar mudah diakses untuk keperluan audit dan analisis manajemen mutu.

4. Penerimaan dan Verifikasi Bahan Baku

  • Melakukan pengujian kualitas bahan mentah (raw materials) sebelum digunakan.

  • Menjamin bahwa semua bahan baku sesuai spesifikasi, bebas kontaminasi, dan layak digunakan.

5. Verifikasi Produksi & Compliance

  • Mengecek seluruh tahapan produksi sesuai prosedur standar (SOP).

  • Menyisir area produksi untuk memastikan standar CIP (Cleaning In Place) serta prinsip Food Safety, HACCP, GMP, ISO terpenuhi.

  • Menilai dan memverifikasi sanitasi mesin, alat, serta lingkungan produksi.

6. Koordinasi dan Tindakan Perbaikan

  • Berkoordinasi dengan divisi produksi, maintenance, hingga Head of Quality Control.

  • Mengusulkan tindakan korektif bila temuan tidak sesuai standar mutu.

  • Mendukung audit internal dan eksternal serta proses sertifikasi.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Untuk menduduki posisi ini dengan baik, kandidat harus memenuhi syarat berikut:

1. Latar Pendidikan

  • Minimal diploma dari jurusan Teknologi Pangan, Teknik Kimia, atau sejenis.

  • Memahami dasar-dasar mikrobiologi pangan, kimia pangan, dan teknik analisis laboratorium.

2. Pengalaman

  • Diutamakan kandidat berpengalaman minimal 1–2 tahun di bidang Quality Control, terutama industri pangan, restoran cepat saji, atau distribusi makanan beku.

  • Familiar dengan area Central Kitchen dan sistem produksi massal dalam skala besar.

3. Kemampuan Teknis dan Sertifikasi

  • Wajib menguasai prinsip Food Safety, HACCP, GMP, Penerapan ISO, dan SOP produksi.

  • Praktik langsung proses CIP dan sanitasi peralatan industri.

  • Mampu mengoperasikan alat pengukur viskositas, pH meter, TDS meter, ATP tester, serta termometer laboratorium.

4. Kompetensi Digital

  • Menguasai pengisian data dan laporan di sistem SAP atau ERP (Enterprise Resource Planning).

  • Menggunakan perangkat komputer/laptop dan MS Office untuk dokumentasi dan analisis ringan.

5. Bahasa

  • Mahir berbahasa Indonesia, dan mampu memahami instruksi teknis dalam bahasa Inggris.

6. Sistem Kerja

  • Bersedia bekerja dalam sistem shift 3 (pagi, siang, malam), termasuk hari Sabtu/Minggu jika diperlukan.

  • Dibutuhkan daya tahan fisik dan fleksibilitas jam kerja.

7. Karakter Pribadi

  • Bertanggung jawab, cermat, disiplin, serta menjunjung tinggi integritas.

  • Memiliki loyalitas tinggi terhadap prosedur dan standar perusahaan.

  • Memiliki inisiatif tinggi dalam peningkatan mutu proses produksi.

8. Penempatan

  • Bersedia bekerja di Kantor Pusat HokBen, Jalan Ciracas, Jakarta Timur, lengkap dengan infrastruktur modern dan fasilitas produksi terintegrasi.

Fasilitas dan Karir

PT Eka Bogainti menawarkan fasilitas dan tunjangan bagi karyawan Quality Control Staff:

1. Kompensasi dan Tunjangan

  • Gaji pokok yang kompetitif sesuai pengalaman dan latar belakang pendidikan.

  • Tunjangan shift untuk kerja malam atau akhir pekan.

  • Tunjangan makan dan transportasi.

2. Program Kesehatan dan Keselamatan

  • BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan.

  • Pemeriksaan kesehatan berkala (medical check-up).

3. Pengembangan Profesional

  • Pelatihan food safety, auditiing, dan peningkatan skill teknis.

  • Kesempatan mengikuti training, workshop, dan seminar kualitas.

  • Jalur karir yang jelas: dari QC Staff ke Supervisor, hingga Head of QC.

4. Lingkungan Kerja

  • Fasilitas laboratorium dan produksi modern.

  • Budaya kerja kolaboratif, sopan, dan ramah.

  • Dukungan rekreasi dan kegiatan kantor (team building, konseling, dll).

Location

Photos

Related Jobs