Lowongan Kerja Jakarta di Rica Rico Bakery Posisi Baker Minimal D3 Boga/Perhotelan

Job Description

Lowongan Kerja Baker (Art Baker Expert) – Rica Rico Bakery

Daftar disini :
https://id.jobstreet.com/id/job/89910330/apply?sol=fe78d084f707a9964604e2ce7d84d6985bcda325

Profil Perusahaan

Rica Rico Bakery merupakan perusahaan yang bergerak di industri Food & Beverage, dengan fokus utama pada produksi Bika Ambon sebagai produk unggulan, serta berbagai produk bakery dan cake berkualitas tinggi. Kami menggabungkan kekayaan rasa tradisional Indonesia dengan pendekatan baking modern untuk menghasilkan produk yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik dan konsisten.

Sebagai bagian dari industri oleh-oleh dan bakery premium, Rica Rico Bakery menempatkan kualitas rasa, tekstur, aroma, dan visual sebagai standar utama. Bika Ambon kami dikenal dengan karakter serat yang sempurna, kelembutan yang konsisten, aroma khas yang menggugah selera, serta tampilan yang rapi dan menggoda. Hal ini hanya dapat dicapai melalui proses produksi yang terkontrol dengan baik dan dikerjakan oleh tenaga profesional yang memiliki keahlian khusus.

Seiring dengan pertumbuhan bisnis dan peningkatan kapasitas produksi, Rica Rico Bakery membuka kesempatan bagi Baker berpengalaman dengan spesialisasi Art Baking, khususnya yang memiliki penguasaan mendalam terhadap pembuatan Bika Ambon, untuk bergabung dan berkembang bersama kami.

Kami mencari individu yang tidak hanya mampu memproduksi, tetapi juga memiliki passion terhadap seni baking, mampu menjaga konsistensi kualitas, serta siap berkontribusi dalam pengembangan produk bakery yang bernilai estetika dan cita rasa tinggi.

Deskripsi Pekerjaan

Sebagai Baker (Art Baker Expert) di Rica Rico Bakery, Anda akan memegang peran kunci dalam proses produksi harian, khususnya pada pembuatan Bika Ambon sebagai produk utama perusahaan. Posisi ini menuntut keahlian teknis tinggi, ketelitian, serta pemahaman mendalam terhadap proses fermentasi, pengaturan suhu, dan teknik baking yang tepat untuk menghasilkan produk dengan kualitas premium.

Selain Bika Ambon, Baker juga bertanggung jawab dalam memproduksi berbagai produk bakery lainnya, seperti brownies dengan karakter fudgy atau moist, aneka cake, serta baked dessert lain sesuai standar perusahaan. Seluruh produk harus dihasilkan dengan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan visual yang mencerminkan identitas Rica Rico Bakery.

Peran ini sangat cocok bagi profesional bakery yang memiliki pengalaman panjang di industri, terbiasa bekerja dengan target produksi, serta mampu menjaga standar food safety dan hygiene di area kerja.

Tanggung Jawab Utama

1. Produksi Bika Ambon sebagai Produk Utama

• Mengolah dan memproduksi Bika Ambon dengan standar kualitas tinggi.

• Menguasai proses fermentasi, kontrol suhu, waktu pemanggangan, dan teknik pencampuran adonan.

• Memastikan hasil Bika Ambon memiliki serat yang sempurna, rasa konsisten, aroma khas, dan tampilan visual menarik.

• Menjaga konsistensi kualitas produk pada setiap batch produksi.

2. Produksi Produk Bakery dan Cake

• Memproduksi produk bakery lain seperti brownies (fudgy/moist), cake, dan baked dessert.

• Menerapkan teknik baking yang tepat sesuai karakter masing-masing produk.

• Menjaga kualitas tekstur, rasa, dan kelembapan produk sesuai standar.

• Berkontribusi dalam pengembangan variasi produk bakery bila diperlukan.

3. Penerapan Teknik Art Baking

• Menerapkan teknik art baking pada seluruh produk untuk meningkatkan nilai estetika.

• Memastikan tampilan produk rapi, menarik, dan seragam.

• Menjaga detail visual seperti warna, bentuk, dan finishing produk.

• Menyesuaikan teknik dekorasi sesuai konsep produk dan standar brand.

4. Pengendalian Kualitas (Quality Control)

• Melakukan quality control pada bahan baku sebelum digunakan.

• Memastikan setiap tahap produksi memenuhi standar kualitas perusahaan.

• Melakukan pengecekan hasil akhir sebelum produk dikemas atau didistribusikan.

• Mengidentifikasi dan mengoreksi potensi cacat produk sejak tahap awal.

5. Pelaksanaan SOP dan Target Produksi

• Menjalankan proses produksi harian sesuai SOP yang telah ditetapkan.

• Memastikan target produksi tercapai tanpa mengorbankan kualitas.

• Menjaga efisiensi waktu dan penggunaan bahan baku.

• Melaporkan kendala produksi kepada atasan atau tim terkait.

6. Pengoperasian dan Perawatan Peralatan Baking

• Mengoperasikan oven, mixer, dan peralatan baking lainnya dengan benar.

• Melakukan perawatan dasar peralatan agar selalu dalam kondisi optimal.

• Melaporkan kerusakan atau kebutuhan perbaikan peralatan.

• Menjaga kebersihan dan kerapian area produksi.

7. Penerapan Food Safety dan Hygiene

• Menjalankan standar food safety, hygiene, dan sanitasi secara konsisten.

• Memastikan area kerja, peralatan, dan bahan baku selalu bersih dan aman.

• Mematuhi prosedur kebersihan pribadi selama proses produksi.

• Mendukung terciptanya lingkungan kerja yang sehat dan higienis.

8. Koordinasi dan Kerja Tim

• Berkoordinasi dengan tim produksi untuk kelancaran proses kerja.

• Memberikan arahan teknis kepada anggota tim bila diperlukan.

• Mendukung kerja sama tim untuk mencapai target produksi bersama.

• Menjaga komunikasi yang baik di lingkungan kerja.

Kualifikasi & Kompetensi Utama

Pendidikan

• Minimal D3 Kuliner / Perhotelan.

• S1 Tata Boga / Seni Kuliner menjadi nilai tambah.

Pengalaman Kerja

• Pengalaman kerja minimal 3–5 tahun sebagai Baker di industri bakery atau kuliner.

• Pengalaman khusus dalam produksi Bika Ambon berskala profesional wajib.

• Pengalaman di industri oleh-oleh atau bakery skala produksi menjadi nilai plus.

Kompetensi Teknis

• Menguasai pembuatan Bika Ambon secara menyeluruh, termasuk:

  • Fermentasi

  • Kontrol suhu

  • Pengaturan waktu baking

  • Pembentukan serat

• Berpengalaman membuat brownies, cake, dan baked dessert lainnya.

• Memahami teknik baking tradisional dan modern.

• Mampu menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan visual produk.

• Memahami prinsip standardisasi resep dan scaling produksi (nilai tambah).

Soft Skills & Karakter

• Memiliki passion tinggi di dunia baking.

• Teliti, disiplin, dan bertanggung jawab.

• Memiliki perhatian tinggi terhadap detail visual dan rasa.

• Mampu bekerja mandiri maupun dalam tim.

• Terbiasa bekerja dengan target dan tekanan produksi.

• Memiliki etos kerja yang baik dan komitmen terhadap kualitas.

Kesiapan Kerja

• Bersedia bekerja shift sesuai kebutuhan operasional.

• Bersedia bekerja di area produksi bakery.

Budaya Kerja

Rica Rico Bakery menjunjung tinggi budaya kerja yang berorientasi pada kualitas, konsistensi, dan profesionalisme. Setiap produk yang dihasilkan membawa nama baik perusahaan dan menjadi representasi komitmen kami terhadap pelanggan.

Kami menghargai Baker yang memiliki rasa tanggung jawab tinggi terhadap pekerjaannya, terbuka terhadap perbaikan, dan memiliki semangat untuk terus belajar dan berkembang. Lingkungan kerja kami mendorong kolaborasi, ketelitian, serta disiplin dalam setiap proses produksi.

Fasilitas & Benefit

• Gaji kompetitif sesuai pengalaman dan keahlian.

• Lingkungan kerja profesional di industri bakery dan oleh-oleh.

• Kesempatan mengembangkan keahlian art baking dan produk premium.

• Stabilitas kerja dan peluang karier jangka panjang.

• Kesempatan terlibat dalam pengembangan produk baru.

Pengembangan Karier

Sebagai Baker berpengalaman, Anda memiliki peluang untuk berkembang menjadi Senior Baker, Head Baker, atau Production Supervisor, seiring dengan pertumbuhan bisnis Rica Rico Bakery. Perusahaan mendukung pengembangan keterampilan teknis dan profesional bagi karyawan yang berprestasi dan memiliki komitmen tinggi terhadap kualitas.